北京快中彩基本走势图:在北京月薪多少,才能吃得起24.75元/斤的水培蔬菜?

北京市尾号限行规定 www.uwzthz.tw 海若鏡2019-06-17 15:22

(圖片來源:受訪者供圖 海若鏡/攝)

經濟觀察網 記者 海若鏡 今年春季,果蔬漲價成為熱門話題,助力CPI同比漲幅從2月的1.5%至5月的2.7%。在網友大呼“蘋果、西瓜不自由”之時,京東超市標價9.9元/200g的水培蔬菜引起了記者的注意,而且這種水培蔬菜的價格一年四季不變、始終維持高位。

9.9元/200g,折算下來一斤24.75/元,水培蔬菜為什么價格這么高,相比普通蔬菜有何獨特之處?在北京掙多少錢,才能天天吃得上這種規格的蔬菜?

 

植物工廠:無土水培、不用農藥

6月13日,記者來到位于北京通州的京東植物工廠,其占地面積約11400㎡,主要技術、設備、營養液等都引進自日本三菱。日本的無土水培技術,主要通過人工干預工廠內的濕度、光照、溫度、二氧化碳濃度等,常年保持適宜植物生長的環境,并通過營養液為之提供必要的營養元素。

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圖:京東植物工廠,左下角為黃色警戒線,藍色為誘蟲板

在植物工廠,工作人員要求參訪者必須與蔬菜保證一定距離(站在黃色線外),以避免對蔬菜造成污染。據工作人員介紹:蔬菜種子來自日本,出苗率在98%以上;供給蔬菜生長的水,經過凈化處理,保證無污染,可以免洗食用。據了解:目前京東生鮮已獲得BRCGS(英國政府檢測標準集團BRC全球標準)認證。

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圖:右上為水培蔬菜凈化水系統

高品質商品伴生著較高的固定設備投入,據了解:植物工廠內僅凈水系統設備,造價就達到幾百萬元,這也是目前水培蔬菜價格較高的原因之一。為什么要斥巨資建植物工廠呢?

“京東應該是出于未來考量吧,目前中國的土壤污染、地下水污染比較嚴重,水培的話各方面環境可控,能夠從源頭把控,穩定產出無污染的健康蔬菜。”國內某生鮮零售商蔬菜項目經理張鑫告訴記者。

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圖:水培蔬菜的育苗室

目前市場上消費者對于有機蔬菜的認知和信賴程度較高,張鑫解釋道,相比普通蔬菜,有機菜確實口感會更好一些,但“有機”對土壤、水等環境的認證非常嚴格,目前國內只有極少量的土地可以滿足要求,而且大多位于人煙稀少的偏僻位置,運輸不便。再加之其產量受自然天氣影響嚴重;遇到病蟲害,一般要通過“棄收”來防止傳染,產量難以保證,無法穩定供應零售渠道。相比之下,無農藥的水培技術已經比較成熟,可以實現量產。

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圖:京東植物工廠的生菜

京東植物工廠內,菠菜是生長速度最快的單品,平均生產周期為每年19茬。工廠工作人員介紹,植物工廠基本已產能全開,成熟后即在附近包裝,貼牌京東自有品牌“京覓”。記者查詢了解到,目前植物工廠蔬菜主要供應京津地區的京東商城、7Fresh兩個C端渠道,也在與B端渠道發展合作。

 

估算:掙多少才能天天吃水培菜

在植物工廠中,記者觀察少有出現黃葉的蔬菜,視覺上確實可見新鮮。但是,9.9元/200g的生菜、9.9元/250g的菠菜,對于普通消費者而言是昂貴的。那么按照成年人每日需攝入的蔬菜量來看,如果天天消費此種蔬菜,支出和收入要處于怎樣的范疇呢?可以通過幾個數據,簡單測算一番。

中國營養學會在《中國居民膳食指南(2016)》中給出的推薦攝入量是:每日蔬菜攝入量為300-500g,按照9.9元/200g計算,則每月需445元-743元的蔬菜支出;

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圖片來源:中國營養學會

假設選擇水培蔬菜的人,消費其它食品時,也會偏好有機、進口等高單價的單品;又根據北京市2015年統計蔬菜消費占食品煙酒消費的比例約7.07%-8.27%,取8%進行計算,則對應該水培蔬菜消費人群的食品煙酒消費每月約5563-9288元;

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根據2019年一季度的統計數據,北京市民食品煙酒支出占人均消費支出比例約為21.5%,可得該人群月均消費支出約為25874-43200元/月。

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通過估算,可以推測目前售價9.9元/200g的水培蔬菜的主要消費群體,月均消費支出超過2.5萬,再加上房貸、儲蓄理財等需求,月收入的數值也需再上一個臺階。當然估算并不能代表全部需求情況,據了解,目前孕婦、兒童、老人是高單價蔬菜的重要消費人群。

目前居民的消費需求從“吃飽”到“吃好”轉變,對食材的健康需求也不斷提高,但是在現有的農業環境下,高品質的蔬菜仍只有少部分人有財力消費。“未來食品安全的趨勢,要能做到中等收入人群都能消費的起。”一位蔬菜供應鏈合伙人講道。

(應采訪對象要求,張鑫為化名)

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